Geisha Bench Maji
REF#2025-0008
GESHA, BENCH MAJI, ETHIOPIA
Productor: Kebir Cooperative
Finca: Gesha, Kebir
Altura: 1750 msnm
Variedad: Geisha
Proceso: Natural CM 2 Days
Notas de cata:
Flor de café, melocotón amarillo, azúcar blanco, acidez media, postgusto dulce y limpio.
The Experience:
El aire del suroeste etíope es denso y perfumado. Entre los bosques de Bench Maji, a mil setecientos cincuenta metros de altura, los cafetos crecen como parte del paisaje antiguo, respirando neblina y silencio.
Aquí, en la cooperativa Kebir, el trabajo es pausado.
Las manos que recogen cada cereza conocen bien este territorio: lo escuchan, lo respetan. Es un café nacido de la comunidad y de la paciencia, cultivado en la finca Gesha, donde la variedad que lleva su nombre encuentra su origen más puro.
Durante dos días, el fruto fermenta de forma natural, bajo control CM. Luego, el sol y el aire hacen el resto.
El resultado es un grano ligero, fragante, que guarda dentro una historia de tierra y tiempo.
Al preparar la taza, el aroma floral te envuelve.
Surge la flor de café, el melocotón amarillo, el dulzor del azúcar blanco. Una acidez media acompaña un posgusto limpio, luminoso, que se queda en la memoria como un eco dulce.
Da el primer sorbo.
Estás en Bench Maji.
Estás en Candela.