Caturra Chirripó
Ref. 2025-0010
CHIRRIPÓ, COSTA RICA
Productor: Ureña Rojas Family
Finca: Vista al Chirripó
Altura: 1800 msnm
Proceso: Natural Anóxico
Variedad: Caturra
Notas de cata:
Frutos rojos, mora silvestre, chocolate al 60%, azúcar morena, licoroso ligero y acidez media
The Experience:
A 1.800 metros sobre el nivel del mar, en las laderas que miran al imponente Cerro Chirripó, nace este café. Un lugar donde las nubes acarician los cafetos y la brisa húmeda envuelve cada grano con un ritmo lento, preciso, como si el tiempo mismo supiera que algo excepcional está por suceder.
La familia Ureña Rojas cultiva aquí, en la finca Vista al Chirripó, con una dedicación silenciosa que se transmite de generación en generación. Conocen cada rincón de la montaña, cada matiz del clima, cada momento exacto para cosechar. Su trabajo no busca atajos, solo verdad.
Este Caturra se ha elaborado con un proceso natural anóxico, un método que, sin oxígeno, permite una fermentación más controlada e intensa. Los granos se transforman lentamente, potenciando su complejidad sin perder su elegancia.
En la taza se abre con frutos rojos y mora silvestre, envolviendo el paladar en un dulzor profundo de chocolate al 60% y azúcar morena. El cuerpo es sedoso, con un toque licoroso que acaricia sin imponerse. La acidez, equilibrada, aporta frescura sin romper la armonía.
Toma el primer sorbo.
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